整理电脑，发现了这篇2年前拍的汤，真是被遗忘了好久啊。

    家里有老人和小孩，虽说骨头汤、鱼汤、土鸡汤是隔三差五的换着煲，但是夏天我最喜欢的还是蔬菜汤，喝起来清爽，也没负担。

   我家小女生不挑食，什么蔬菜都吃，海带是她最喜欢吃的菜之一。海带营养自然不在话下，和豆腐在一起是很好的组合，营养更上一层楼。因为豆腐里有一种物质常吃会使人体缺碘,与海带一起做汤正好可以补碘,是绝佳的搭配哦。

【海带豆腐汤】

材料：

豆腐200克、新鲜海带100克

配料：

盐1小匙、葱花、姜末、植物油一大匙、味精1/2小匙

做法：

1、 准备所需材料，将海带洗净切片，豆腐切块状。

2、 豆腐放入沸水锅中焯熟，捞出备用。

3、 炒锅放植物油烧热，下入姜末和葱花爆香，再放入海带片翻炒一会。

4、 倒入没过材料的水，大火烧沸后转用小火炖。

5、 加入豆腐丁同炖。

6、 煮至海带软烂，豆腐丁入味，加盐和少许味精调味即可。

灰灰小贴士：

豆腐放入冷水锅中，烧至90℃时转小火，当豆腐慢慢浮上来捞出，浸泡在冷水中，即可使豆腐无孔洞，不易碎，并且还能去除豆腐的卤水味。

营养小贴士：

豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带富含碘，因此将豆腐配海带，营养合理，汤鲜味美。

发表于2013-07-31 00:43:32