每次家里没有准备多余的菜的时候，打几个鸡蛋，加点葱花一炒就是盘美味快手的炒鸡蛋，若是再来上点牛肉，更是营养美味。

【滑蛋牛肉】

材料：

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个

调料：
葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许
做法：

1、准备所需材料。、

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

8、趁热开吃吧。

灰灰小贴士：

◎腌牛肉加少许苏打粉可以让牛肉口感更嫩。

◎炒的时候油要多一点，鸡蛋里加少许清水也可以让鸡蛋口感更嫩滑。

◎鸡蛋炒至快要凝固前的状态即可。

 

发表于2013-03-30 00:38:05