这样的蛋糕卷已经做过很多次了,每次都是换汤不换药,方子和操作方法基本差不多,不一样的就是蛋糕卷上的图案而已.

让我用心来做这样的画着卡通的蛋糕卷的动力并非是蛋糕本身,而是上面的卡通人物.每次完成了一个不同人物或者画面的蛋糕卷以后,我都会觉得我把这个人物或者画面的灵魂印在了蛋糕上,让我感动.就好象今天的这个乔巴蛋糕卷,这个一直都认为自己是一个胆小,懦弱,不被周围人认可的乔巴,在和伙伴们的伟大航海冒险的旅程中,收获了勇气,坚强和珍贵的友谊.

材料(30*30CM烤盘)

蛋糕坯用:

全蛋3个 蛋黄1个 砂糖60G 水60ML 色拉油40ML 低筋粉90G(如喜欢香草味道可用少许香草精)

画乔巴用:

蛋清1个(约40G) 砂糖40G 无盐奶油40G 低筋粉40G 另需可可粉,红,蓝色素各少许

卷蛋糕用鲜奶油200G 砂糖30G左右

步骤

1 一个蛋白加糖打发.

2加30G融化奶油.

3加30G面粉.

4搅拌均匀

5 按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.

6 开始画乔巴啦.在烘焙纸的反面用铅笔画好,然后翻过来使用正面.先用可可粉面糊将轮廓描好.

7 然后填细节的内部.8 最后将所有部分填上相应的颜色.今天给乔巴穿的是蓝色裤子呵呵.170度烤一分钟,使其凝固起来.

9 将4个蛋黄打一起，3个蛋清打一起,搅拌器将4个蛋黄搅拌均匀，将30G砂糖分两次倒入，再搅拌至蛋黄液发白。加入65ML清水，45ML色拉油和少许香草精(香草精也可以不加)。筛入100G低筋粉.继续搅拌至呈均匀糊状.

10 3个蛋清加30G砂糖打发.

11 将打发的蛋清分两到三次加入蛋黄糊里.搅拌均匀.

12 倒入铺好乔巴画纸的烤盘.表面抹平并轻震出内部气泡.

13 170度烤14分钟.烤好以后,翻面.路飞来啦~~看细节的地方不是很好,需要后期稍微处理一下.

14再翻过来稍微晾凉.打发奶油和糖,抹上奶油.

15卷起来,放入冰箱冷藏一个小时以上.16 最后将两端多余部分切掉.

可爱的乔巴蛋糕卷就做好啦!

中间很多奶油哦,奶油控们一定会吃过瘾啦!

发表于2013-08-14 06:53:14