做红烧鱼的时候，

加入几片白萝卜，

鱼吃起来更加清爽，

萝卜也因为吸收了鱼的鲜香味道，

变得鲜美无比。

其结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，

的只是鲜和香。 

甚至萝卜比鱼更好吃呢！ 

此乃私房不传之秘！

萝卜烧鲳鱼

材料：

鲳鱼1条，萝卜200g，

葱姜蒜适量，小香葱适量，红辣椒适量

红烧酱油2大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，鸡精少许，盐适量，

水淀粉适量，油2大勺，干面粉适量

做法：

1、 鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；

2、白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；

3、葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；

4、鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；

5、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；

6、另起炒锅，爆香葱姜蒜片；

7、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；

8、加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；

9、加入白糖和鸡精，晃动均匀；

10、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；

11、用适量水淀粉勾薄芡；

12、 撒上香葱粒和红椒粒，即可。

发表于2013-12-12 08:43:28