有木有这样的经历——做完一道菜，细品之下，滋味儿美妙之余，似乎少了点儿什么？

大热天做了这道意面，本以为可以充数当做一餐了，摆上桌一尝，后悔没有再加点儿绿叶菜或蘑菇之类，否则这就是一道完美的懒人餐了。

不过，其中的青酱倒是味道纯正，除了拌这碗意面，直接拿来抹面包、特别是抹主食面包，味道更好呢！

经典意式青酱的做法，其实非常简单，不外乎松仁、大蒜、橄榄油，其颜色和香味儿则主要来源于新鲜的罗勒。

芹意阳台上的罗勒伴随着炎热的天气，欣欣向荣、天天向上。忽一日心血来潮，浇过水后拿手掌轻轻一佛，似乎有几粒白色粉尘飘落，细看去——竟然是小飞虫！赶紧查询，才知原来是白粉虱。

再检查其他香草，薄荷深受其害，已经有叶黄枯死的征兆；香菜也有受害迹象。索性迷迭香和香葱似乎不受影响。

想办法处理吧。自家吃的香草，肯定不能轻易用药。还是上网求助，有网友告提供经验：1升清水加一滴餐洗净，大面积喷洒可除害。经过一周的努力，终于大见成效——飞虫已完全不见，连叶面背后的幼虫和虫卵也消失了，薄荷又长出了新鲜的绿叶，罗勒也更加葱绿。想来吃吃已经不成问题了。

只是，到底是什么原因，竟然遭虫害呢？

青酱虾仁沙拉面

材料：

青酱：新鲜罗勒70g，松仁70g，大蒜2瓣，特级初榨橄榄油100ml，海盐1/2小勺

其他：意面适量，虾仁适量，松仁适量

做法：

1、罗勒洗净，控干水分，最好用厨房纸或消毒茶巾擦拭干净；

2、所有松仁入炒锅，小火慢慢焙熟至金黄酥脆；

3、罗勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用搅拌机；

4、加入橄榄油；

5、加入海盐；

6、搅打成酱即可。（如果一次用不完，可以再用适量橄榄油封面，放冰箱冷藏，可保质3、4天）

7、虾仁洗净挑出虾线，加入少许盐、料酒和姜丝，抓匀腌制10分钟；

8、意面煮熟；

9、入冰水过凉，沥干备用；

10、煮意面的锅，顺便焯熟虾仁；

11、也用冰水过凉备用。

12、虾仁和意面放进大碗；

13、加入适量青酱；

14、拌匀装盘，撒上适量松仁即可。

贴士：

1、正如开始所说，再加入一些绿叶菜或蘑菇之类，味道营养会更好。

2、吃不完的青酱可以用橄榄油封面，入冰箱冷藏，抹面包之类也很好吃。

发表于2013-08-10 08:55:01