连日阴雨闷热，做饭吃饭都成了问题。

        不幸又被学校拉回去搞培训——不知什么专家，想出一些稀奇古怪的招数，发明一些稀奇古怪的的教学备课软件，让我们来学习。学了两天，发现和平时使用的word、ppt等竟没有什么区别，呈现效果一样，应用却复杂的多。真不知道这些人是怎么想的，难道被全世界认可的东西，竟不如几个所谓“专家”一拍脑袋想出的东西好吗？还是为了培训而培训呢？今天第二天，已经有筋疲力尽的感觉了。

        “百忙中”抽空整理一下图片，发个日志。

        要再没什么消遣，我就崩溃了。

        照烧鸡腿，也可以烧鸡块儿、鸡翅等等，非常简单的肉菜，非常美味的肉菜——软嫩的鸡腿肉，裹着浓郁粘稠、口感丰富的照烧汁，那个香啊！

        下饭，很好啊，米饭沾裹上汤汁，肉质又是如此的鲜嫩，保管多吃一碗饭不成问题；下酒，也不错啊，尤其是冰镇的啤酒，照烧的味道和冰凉的啤酒很是般配呢；还有一个更好的吃法——配上几片生菜叶或西红柿片，直接夹在面包里吧，无论做早餐，还是午餐，甚至是晚餐，都当得——哈哈，百搭的照烧鸡腿。

        做法很简单，就是把鸡腿肉加照烧汁在铁锅里煎熟。可以使用市售的现成日式照烧汁，也可以自己搭配一个照烧汁。

        芹意今天用自己搭配的照烧汁，材料实际上很普通，口味却很不一般，与市售的甚至日本原装进口的照烧汁几乎没有区别。

        照烧鸡腿

        材料：

        整鸡腿2个，米酒1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10几片

        蚝油1大勺，味极鲜酱油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，开水1大勺

        食用油2大勺

        做法：

        1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿；

        2、加入米酒，抓匀；

        3、腌制15分钟左右；

        4、入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；

        5、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；

        6、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；

        7、起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；

        8、肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；

        9、翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；

        10、下入调味汁，转中大火，继续煎制；

        11、收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；

        12、出锅，装盘即可。

贴士：

调味汁中加入开水可以方便地融化冰糖。

发表于2013-07-16 14:26:44