女儿要吃鱿鱼，要吃有滋味的烤鱿鱼，她妈妈我立刻得了“圣旨”，飞也似的跑到超市，买来两条新鲜的鱿鱼，找到一个韩式腌料配方，用平底锅做了这道“韩风煎烤鱿鱼”。

         煎烤，需要厚厚的平底锅，还要承担“爆油”的风险，但是不用开烤箱啊。

        大热天的，我真不想开烤箱。

        结果，现场一片狼藉，自己也搞了个手忙脚乱。所幸味道当真不错，不仅女儿吃得欢，官人也吃了个满嘴流油，那两张脸跟厨房里的狼藉状态不相上下，哈哈！

        看官只管腌料吧，这个韩式风格的腌汁很正宗。至于煎烤，没有烤箱的姑且借鉴，有烤箱的还是进烤箱高温烤熟，味道肯定更好。

        韩风煎烤鱿鱼

        材料：

        鲜鱿鱼2条

        腌料：洋葱半个，生姜1小块儿，大蒜6瓣，韩式大酱5大勺，韩式辣椒酱1小勺（喜欢辣的多加），糖稀2大勺（没有可用蜂蜜代替）

        做法：

        1、主要腌料图；

        2、所有腌料放进料理机，包括糖稀或蜂蜜；

        3、搅打成泥，即为腌料；

        4、鱿鱼洗净，撕去外皮，加入所有腌料，腌制30分钟以上；（腌制时间越长越入味儿，我家那俩等不及了）

        5、腌好的鱿鱼用竹签穿起来；

        6、烧热平底锅，放进鱿鱼（如果锅底够厚可以不用油；锅底不够厚，可以稍微加点儿油），转中小火煎制；

        7、翻面后，用剪刀剪开鱿鱼板，继续煎；

        8、煎至两面定型后，加入适量腌制鱿鱼的酱汁，继续煎熟，即可。

        如果不需要拍照“留念”，不讲究“卖相”的话，您也可以这样煎——

        5、鱿鱼不用竹签穿，直接进锅；

        6、煎烤过程中，用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小；

        7、加入腌料汁；

        8、继续煎炒至熟。

        开搓吧！来上一杯小酒，更美了——

        “老头！吃完擦擦嘴！别忘了刷锅、擦灶台！”

发表于2013-07-04 18:22:21