3、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；

    4、葱姜蒜切片；

    5、香菜叶切段儿；

    6、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；

    7、压出虾脑，炒至油变成橙黄色；

    8、下入葱姜蒜，煸炒出香味；

    9、下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜；

    10、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿；

    11、加入香草叶，边炒均匀即可。