平日经常用香芹炒豆干，可春季的水芹（野芹）是不错的春芽，难得一遇的野菜，遇到了我都不会错过的。

  

    那个年代，不可能天天有肉类、吃荤菜。妈妈最喜欢用干红椒炒野芹，辣辣的很有滋味。吃过水芹以后，感觉很不错，还挺喜欢的。可后来，华农的工程完工了，妈妈没怎么去了，我也就再没吃到如此美味的野芹。一直都挂念着它。

 

    现在人们生活水平提高了，身体状况却是不容乐观，健康成为大家关注的话题。于是乎，野菜便成了城里人餐桌上的宠儿。呵呵，妈妈一直就挂念着女儿喜欢吃野芹，每年春天回老家都会摘一些~~~

 

 

 

主料：野芹菜430克  白豆干300克

辅料：红剁椒1勺

调料：食油1勺  盐适量  生抽1勺

做法：

1、  准备好野芹菜。

2、  野芹菜洗净、切段备用。

3、  锅中水开，倒入水芹焯一下，芹菜变色即捞起。

4、  白豆干切条。

5、  锅中油热，倒入豆干。

6、  煎至微黄。

7、  倒入水芹，炒匀。

8、  加入适量盐，炒匀。

9、  加入生抽，炒匀。

10、加入红剁椒，炒匀。

11、炒好的豆干盛入盘中。

步骤图1-11

 

 

贴心叮咛：

1、  芹菜焯水可以除掉部分草酸。

2、  我家喜欢把豆干煎一下，口感不错。

发表于2013-01-26 21:07:20