豆腐营养价值高，富含大豆卵磷脂，有清热滋阴的功效。豆腐营养丰富，含有

 

铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋

 

白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满

 

足一个人一天钙的需要量。

 

 

 

 

   豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁

 

肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证

 

实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也

 

颇为有益。

 

 

 

主料：豆腐400克  干香菇10克  干木耳10克

辅料：洋葱适量  青红椒适量

调料：食油1勺  盐适量  生抽1勺  老抽适量  孜然粉1勺

 

做法：

1、将豆腐准备好；豆腐切小块备用。

2、香菇、黑木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用。

3、锅中油热，倒入豆腐块。

4、煎至两面微黄盛起。

5、锅中余油倒入洋葱，爆出香味。

6、倒入香菇、黑木耳，炒匀。

 

步骤图1-6

 

 

7、倒入豆腐，炒匀。

8、加入适量盐，炒匀。

9、加入老抽，炒匀。

10、淋入少量水，焖煮5分钟。

11、加入孜然粉，炒匀。

12、淋入生抽，调好味。

13、加入青红椒，炒至断生。

14、烧好的豆腐盛入盘中。

 

步骤图7-14

 

 

 

 

发表于2012-10-07 20:11:52