茼蒿的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，

一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

 

    茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基

酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含

有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕

劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿

中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小

便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

 

 

 

   我很喜欢茼蒿，不仅仅是因为它那特有的香味，更主要的是，我吃的茼蒿从不用买，都是老爸在阳台上自己种的~~~

 

 

主料：茼蒿200克  鸡蛋57克  面粉320克

辅料：熟白芝麻10克

调料：食油1勺 盐适量

 

做法：

1、  面粉用开水拌匀。

2、  和好揉匀成光滑面团备用。

3、  准备好茼蒿和鸡蛋。

4、  茼蒿洗净、切碎备用。

5、  鸡蛋打破于碗中，用适量盐拌匀备用。

6、  锅中油热，倒入鸡蛋滑散。

步骤图1-6

 

 

7、  倒入茼蒿。

8、  翻炒均匀。

9、  炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌匀成馅料。

10、面团分成若干小剂子。

11、面剂子擀好，包入馅料。

12、包成包子生胚。

13、锅烧热，抹一层油，放入包子生胚；煎3分钟。

14、淋入冷水，没过包子1/2。

15、加盖，焖至水干。

16、煎至包子底部焦黄。

步骤图7-16

 

 

 

贴心叮咛：

1、  胃虚腹泻者不宜多食茼蒿。

2、  茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

3、  茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

4、  茼蒿与荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

发表于2012-12-03 15:00:56