作为土生土长的南方人，不知道怎么就特喜欢吃面食。当然了，还是比较喜欢自己做的面

 

食，口感好多了，以馅饼、拌面、焖面做的较多。常常是一个人的午饭就以一碗焖面解决，有

 

饭有菜，味道可以酸，可以辣，咸淡软硬千变万化~~~

 

 

 

   香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇中还含有丰富的食物纤

 

维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和

 

糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素

 

的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇含有丰富的

 

精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

 

 

 

主料：机压湿面100克  水发香菇120克

辅料：各式肉丸适量  杭椒适量 

调料：食油1勺 盐适量  郫县豆瓣酱2勺  黑胡椒粉适量

 

做法：

1、  准备好面条、香菇、肉丸、杭椒。

2、  肉丸切小块，杭椒切刀切圈，香菇切扇形备用。

3、  锅中油热，倒入郫县豆瓣酱。

4、  炒出红油。

5、  倒入香菇，炒匀。

6、  加入肉丸，炒匀。

步骤图1-6

 

 

7、  加入适量冷水，大火煮开，中火焖煮5分钟。

8、  倒入机压湿面。

9、  码放均匀。

10、加盖焖至汤汁减少。

11、倒入青椒。

12、加入黑胡椒粉。

13、翻炒均匀。

14、焖好的面条盛入碗中即可食用。

步骤图7-14

 

 

 

贴心叮咛：

1、  香菇提前泡发、泡透口感比较肉实。

2、  如果把湿面提前焯水摊凉比较好操作。

3、  焖面的食材以可以久煮的食材比较好。

发表于2012-12-04 16:31:40