原料：高粉360克，糖40克，盐二分之一小匙，奶粉40克，水220克，酵母粉6克，黄油30克

椰蓉馅：黄油70克，糖粉30克，蛋黄30克，奶粉4小匙，椰蓉100克

做法：

1，把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟。

2，加入黄油继续搅拌20分钟。

3，搅好的面团放容器中盖上盖室温下发酵至2.5倍大。

4，面团排气后称出总重量，等分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5，椰蓉馅：黄油室温下软化，加入糖粉、蛋黄搅打均匀。

6，加入奶粉和椰蓉。

7，用刮刀拌匀。

8，等分成12份，搓成球备用。

9，松驰好的面团摁扁，翻面后包住一个椰蓉馅。

10，收严剂口，底部朝下。

11，再按扁，稍微擀开，用刮板切出12个刀口。

12，每两片一组，相对的把切面往上翻。

13，依次翻好后即成菊花状。

14，做好的生坯放温暖湿润处进行二次发酵。

15，发酵好后刷上一层蛋水液。

16，烤箱170度预热，17分钟左右。

发表于2014-02-21 10:55:55