一般做香锅菜原料都需要过油炸制，这道少油版的健康香锅鸡翅，采用煎制的方法，一样会让你满口留香，停不下来。（方法学自天天饮食）

主料：鸡翅中

配料：土豆

调料：葱、姜、蒜苗、桂皮、八角，干辣椒、花椒、香辣酱、盐、糖、酱油、生粉、香油、醋、白酒、孜然粉。

做法：

1，鸡翅中洗净从中间剖开，土豆切长条块。

2，土豆条和翅中凉水下锅，加入少许盐、桂皮、两个八角，开锅后煮二分钟。

3，捞出洗净。

4，面粉和生粉混合，倒入鸡翅和土豆上拌匀。面粉和生粉比例为1：2

5，葱、姜、蒜苗分别改刀。

6，取碗一个，放入葱姜蒜苗，加盐，糖、生粉、酱油、香油、醋和少量水调成料汁。

7，炒锅烧热，加入少许底油，下入裹上粉的土豆和鸡翅小火煎制。

8，待底部发黄挺硬时，翻一翻锅，用小火把土豆和鸡翅慢灼至金黄成熟。

9，加入花椒粒和干辣椒段，用鸡翅和土豆的水汽熥出麻辣的味道。

10，加入两勺香辣酱。

11，调好的碗汁中加入适量白酒。

12，把火开大，浇入料汁。

13，10秒钟后加入孜然粉翻匀即可。

这道香锅鸡翅，简单好做、风味十足，而且少油健康。

发表于2014-01-06 11:42:07