方子参照卖咖啡的小蛋糕，这款饼干据说是PH大师的方子，大师的方子果然不一样，做法简单，味道香醇，特别是曲线，特别迷人，一眼就相中了。

原料：中粉121克，可可粉20克，黄油130克，糖粉50克，蛋白1.5大勺

做法：

1，黄油室温下软化，用电动打蛋器打至顺滑。

2，加入糖粉（我用的是自己磨的糖粉，所以不是太细）

3，打发至体积变大，颜色发白。

4，加入打散的蛋白搅拌均匀。

5， 筛入中粉和可可粉的混合物。

6， 用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌，湿润即可。

7，装入裱花袋中，用八齿中号花嘴挤出W型。

8，烤箱预热，180度12--15分钟左右。

发表于2013-12-21 09:10:10