【西葫芦肉馅饺】

原料：西葫芦、猪梅头肉

调料：盐、生抽、鸡粉

蘸汁：蒜头、生抽、陈醋、白糖

做法：

1、西葫芦洗干净，不用去皮，用刨丝的工具先刨成丝，然后用刀剁碎；

2、猪梅头肉同样用刀剁碎；

* 西葫芦刨成丝后也可以不用剁碎，但是肉就一定要剁碎，饺子的口感才会好哦

* 猪梅头肉的肉质相对较嫩，肥瘦相间，适合用来包饺子

3、将二者放入一个大盆里，调入盐、生抽和鸡粉，充份搅拌均匀，饺子馅就做好了；

饺子皮，我是买现成的。按自己习惯的手法，包好饺子；

自家出品，一般都喜欢用料十足。但是，饺子的馅放太多，一不好包，二也不好吃。

所以，建议不要包入太多的馅了。撑破饺子皮的话，煮出来的的饺子就过于淡口了。

煮饺子喽！唯一需要注意的就是如何让煮好的饺子皮不粘不破。经验小总结，欢迎补充~

1、水要烧开后，再放入饺子，一次性也不要放入太多的饺子；

2、放入饺子前，先往沸水里加入一勺盐，可以防粘防破；

3、放入饺子后，用勺子轻轻地推动饺子，防止粘锅底，然后盖上锅盖；

4、煮开后，倒入一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开，然后待饺子浮起来，就煮好了！

发表于2014-01-19 18:00:00