【酸奶吐司】

原料：高筋面粉300g、酵母3g、细砂糖45g、盐3g、鸡蛋液25g、酸奶150g、黄油25g表面装饰：全蛋液、杏仁片

烘培过程：

1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，表面光滑；

2、加入黄油再揉至完全阶段后，进行第一次发酵；

3、发酵结束，将面团分割成125g/个，滚圆后进行第二次发酵15分钟；

4、松弛后的面团擀成长椭圆形，自上而下卷起放入模具，在温暖湿润处进行最后发酵；

5、发酵结束，表面刷蛋液，洒适量杏仁片；

6、烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉，即可！

发表于2013-12-27 11:14:09