明天就是元宵节了，百科说元宵是春节之后的第一个重要节日，但是在我看来，元宵更像是在预告春节的结束！过了这节，所有对休息的念想就此打住，而那些关乎新年奋斗的目标也就此真正开始了。

       2014年的元宵跟情人节撞了个腰，不管你选择过哪个节日，“团圆”必是对这两个节日最好的诠释！

　　元宵吃元宵，今儿讨个巧，早几日在朋友圈看到某款“来自星星的巧克力”被列为情人节创意礼物之一，恰巧要做汤圆，也就此借下教授的光，取名“来自星星的汤圆”吧＊︿ο︿＊

　　这款汤圆的构思，来自秦淮小吃——雨花石汤圆，颜色的选取可以根据自有情况进行调整，可可选用的是法芙娜，抹茶用的是宇治青岚，都算上好的材料，所以口感上苦得不涩，香得不腻，刚刚好！

【来自星星的汤圆】

材料：

　　糯米粉250克、可可粉5克、抹茶粉5克、南瓜泥50克、黑芝麻100克、猪油20克、白糖适量

芝麻馅料制作

步骤：

　　1、芝麻放入锅中中火炒香；

　　2、放入搅拌机搅成芝麻粉；

　　3、猪油隔热水融化；

　　4、芝麻粉中加入融化的猪油；

　　5、加入白糖搅匀；

　　6、搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏；

汤圆制作

步骤：

　　1、南瓜泥切丁入锅蒸熟；

　　2、煮熟的南瓜泥捣碎；

　　3、少量多次的加入糯米粉；

　　4、揉成光滑的面团；

　　5、剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶；

　　6、各加适量温水揉成光滑面团；

　　7、取各色面团适量，搓成细长条；

　　8、将各色面团叠加在一起；

　　9、粘合后反向搓成长条，切小剂子；

　　10、取一小剂子，压扁，加入适量馅料；

　　11、在手心搓圆；

　　12、水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出。

　　其实我更爱这几个不加馅的O(∩_∩)O~

建议：

　　1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；

　　2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；

3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；

　　4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；

5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。

发表于2014-02-13 22:14:52