没时间去做想做的事情时，总是挤时间去做，突然有时间去做了，惰性心理就产生了。小时候常读“明日复明日，明日何其多”，长大后就真的反反复复在验证这句真理名言的可行性。

从广州回来已过半月有余，期间又来往了几个城市，参加了一些聚会和节目录制，也认识了一些生活圈之外好远的人，好像是把过去岁月中未曾经历过的很多事情一并在这短短的半个月甚至与几天间完成了，经历很多，思考很多，也需要消化很多！

总觉得今年的冬天不是很冷，但即便如此，在室温下想在厨房软化个黄油还是有些困难的事情，所以更何况是想做些曲奇之类对面团要求高的饼干了，所以“夏不玩奶油，冬不玩曲奇”，除非你家厨房是自带空调的*^◎^*

蓝莓奶油干酪布朗尼蛋糕，选自朴慧洹《居家烘焙》中的方子，因为家里刚好有蓝莓干，就趁机尝试了一把，买过的一些书，好多三三两两看过就搁着了，这本算是一直保留还有一直在试做的，很多都很实用，也贴合同为亚洲人的我的口感，所以个人感觉还是值得拥有的，而且也不贵。

【蓝莓奶酪布朗尼蛋糕】（参考分量：三能8寸方模-15CM）

材料：

黄油50克、黑巧70克、蛋2个、糖100克、低粉30克、可可粉10克、干蓝莓30克、奶油奶酪60克、香草精1/2小匙

步骤：

      1、黄油、黑巧混合入盆；

     2、隔水加热融化混合均匀；

     3、全蛋入盆，分三次加入糖，打至全融，气泡，发白；

     4、加入香草精；

     5、巧克力液慢慢倒入，边倒边搅；

     6、待凉后加入混合过筛两次的低粉、可可粉；

     7、加入蓝莓干搅匀；

     8、模具内垫纸，取1/2入模抹平，铺一层奶酪；

     9、再倒剩下的一半，180度，25-30分。

建议：

1、蓝莓干和奶油奶酪都可以根据实际进行取舍，也可以用其他坚果类代替蓝莓与布朗你搭配；

2、按照老师书中的建议，不建议减少糖量，糖能使蛋糕发甜，湿润柔软，还能让蛋糕烤出漂亮的褐色，烤不出皮酥脆内部柔软的布朗尼，就是因为糖量减少的关系，所以一定要按照标准量使用。

发表于2014-01-12 21:27:38