最近偏好铜锣烧，大大小小的都爱，一口一个、一个几口各有特点，豆沙、水果各有回味，只是吃再多的铜锣烧也见不到心爱的小叮当，未免有一点点的遗憾。。。

就像换个季节换种心情一样，换个形态换个口味也是一种情感的调试，其实生活不就是由这一点一点的不一样拼凑而成，所以，何不多做尝试*^◎^*

【芒果铜锣烧】

材料：

鸡蛋2个、低粉92克、细砂糖45克、蜂蜜25克、水15克、泡打粉1/2小匙、淡奶油150ml、砂糖10克

步骤：

1、鸡蛋加细砂糖打发；

2、打发至蓬松、粘稠，加入蜂蜜搅匀；

3、加入水再次搅匀；

4、加入过筛两次的粉类（低粉、泡打粉）；

5、翻拌均匀静置15分钟；

6、舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热至表面布满小洞后翻面略煎；

7、淡奶油加砂糖打发至硬性；

8、取一片铜锣烧面饼；

9、用裱花袋装淡奶油挤一圈；

10、加上切丁的芒果粒；

11、再挤一圈淡奶油；

12、取一片差不多大小的铜锣烧面片盖上。 

建议：

    1、倒入锅内的面糊需要一气呵成，停顿会造成饼皮表面的不成一体，但是不碍口感；

   2、翻面后的饼皮，只需要煎至略上色就成；

    3、如果不爱淡奶油和芒果也可以根据个人爱好进行更换，或者直接食用也很好吃；

    4、因为饼皮比较大，可能小火慢热比较耗时，可以视实际改为中火进行烤制，记得关注饼皮的变化啊！

发表于2013-10-21 14:03:28