家里有了空气炸锅后，很多炸制的菜谱就被我悄悄的端上了餐桌，因为喜欢健身，平时很少吃油炸食品。但是看到油炸美食偶尔心里会有点小痒痒，这不， 那天看到KFC的油炸大虾，就想回家试试，利用空气“煎炸”食物，就没那么多顾虑了。这样可以做到无油烟，低油(无油)饮食，不仅健康了许多，而且明显减少了烹饪难度， 让我们轻松尽享健康美味。

        今天的这道小吃--- 香炸凤尾虾，大虾去除外壳，保留其尾部，从背部剥开挑出虾线，用盐、姜和蛋清来调味；再来帮它整形，虾身划开个小口，将虾尾穿过去，让虾尾巴高高立起；最后跟它穿层金黄色的外衣。整理好后就可以交给空气炸锅完成了。

        不出十分钟， 这道金灿灿的凤尾虾就出炉了，它不仅造型独特，而且味道鲜美，更关键的是非油炸，更健康，一起告别油烟烦恼，享受这“油炸”出来的酥脆金黄的魅力吧。 

【香炸凤尾虾】

原料：大虾    鸡蛋   姜丝  生粉    面包糠    番茄酱     料酒   盐

制作：1. 新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线； 2. 洗净后用干净的布吸干水分； 3. 在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下； 4. 腌制好的虾在底部中间话上个小口； 5 将虾尾从中间穿入进去； 6. 整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；7. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道； 8. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；9. 180度10分钟左右就制作完成了；

 10.  配上一小碟番茄酱， 就可以开吃了。

小贴士：

1.   大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；

2.   再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；

3.   依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；

4. 最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。

发表于2014-12-03 16:50:02