看着春晚，一家人开开心心地吃着团圆饭，是很多中国家庭的大年三十最普通的情景，大年三十的一顿年夜饭吃上几个小时是很常见的事情，这也让暖身的干锅菜登上了年饭的大雅之堂。

   春节虽然外面的温度比较低，但全家老少欢聚一堂，人人脸上带着笑，讲着开心事儿，温暖的感觉会在我们每一个人的内心里流淌，这装菜的干锅放在小小的炉火上，明亮的火焰在跳动，不仅让人们的心是热乎乎的，也预示着来年红红火火。  

    干锅千叶豆腐，主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，由于具有超强的汤汁吸收能力，用它来做菜，口味可浓可淡，与所有食材几乎都“百搭”。

   今天就用千叶豆腐配上杭椒、尖红辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，不用加一滴水，完全利用五花肉煸炒出来的油脂和调味料的鲜香，炒出一锅无比美味的的香浓豆腐菜。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，比起那种传统的豆腐，保留了原本的细嫩同时，又不失爽滑劲道，更有嚼劲。

   说了这么多它是多么好吃， 多诱人， 亲是不是也想试试做呢？

【干锅千叶豆腐】

原料： 千叶豆腐  五花肉  香菇  青椒   红椒  青蒜   姜   蒜   酱油  蚝油  料酒   油盐  

制作：1. 准备好原材料； 2.锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐； 3.豆腐煎至两面金黄；4.锅内留少许油，放入五花肉煸炒；

 5. 将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄； 6. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；7.再加入适量的料酒和生抽； 8. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；

  9.慢慢将它们炒熟炒香； 10. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；11最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；12. 炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜；

发表于2014-01-15 23:43:01