香蕉的香甜与磅蛋糕结合，深受家庭老人和孩子的喜爱。

忙碌的周末，一杯热牛奶，两块香蕉磅蛋糕，美好的一天从早餐开始！

这款蛋糕的特色，口感软绵，湿润。

           【香蕉磅蛋糕】

  磅蛋糕基础制作也可以参考 基础原味磅蛋糕

  原料：

           A 黄油100g、糖粉70g、鸡蛋2个（100g）、低筋面粉125g、泡打粉一小勺、

               熟透香蕉一根（70g）

           B 装饰用香蕉切片 8片

           C 朗姆酒糖浆 水30ml、细砂糖30g、朗姆酒30ml

  烘焙：

           磅蛋糕长17cm*宽8cm 高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可)

           烘焙纸张的折叠方法，见基础原味磅蛋糕（也可涂抹黄油）方便脱模

           170度 50-60分钟 中层 上下火

           *操作香蕉磅蛋糕前，仔细阅读 基础原味磅蛋糕 注意事项

           *加入香蕉时，切不可过度搅拌，过度搅拌会使材料呈现分离状态

           *为了保持湿润度，需要制作朗姆酒糖浆，建议大家购买黑朗姆酒，味道更浓郁，

            我这里使用的是白朗姆酒

           制作过程：

           1.黄油室温软化，搅打成柔软的乳霜状

           2.分2次加入糖粉，搅打成泛白膨松状

           3.蛋液分四次加入，确认所有材料充分混合后再添加下次蛋液

           4.加入碾碎的熟透香蕉大致搅拌即可

           5.加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉，橡皮刮刀搅拌均匀

           6.面糊放入模具中，抹平，震出气泡

           7.切成圆片的香蕉装饰在面糊上，放入已预热170°的烤箱，大致25分钟后，

              划一道线，继续烘烤35分钟左右

           8.细砂糖和水小火煮沸关火，趁热加入朗姆酒，静置冷却即可

           9.烤好后趁热脱模，每个表面都刷上朗姆酒糖浆，冷却后，包裹保鲜膜，

              静置一夜食用口味更佳

发表于2014-01-11 11:46:48