白酱海鲜意大利面，一道做法稍微有点复杂的意面，不过，味道却很鲜美，奶油芝士酱配合海鲜的味道，相互融合，面条筋道有嚼头，非常美味。
做这道意面准备了鲜虾，蛤蜊，鲜奶油，芝士粉，还有蘑菇、菠菜等蔬菜，下面和大家分享一下做法。
材料：意大利长面条适量，海虾250克，蛤蜊400克，三文鱼50克，鸡蛋黄一只，白葡萄酒、鲜奶油、芝士粉、蘑菇、菠菜、小番茄、盐、黑胡椒碎、橄榄油适量。
做法：
1、准备好所有材料，材料没有处理之前虾和蛤蜊用水养着。
2、将虾去壳，虾壳留用。
3、去了壳的虾在背部切一刀，去掉虾肠，三文鱼切小块。
4、锅里加适量的水烧开，下盐适量，将意大利面入锅煮12分钟。
5、锅加热，将虾壳虾头入锅炒香。
6、把蛤蜊入锅，加入一杯白葡萄酒。
7、将蛤蜊煮至口打开即可。
8、煮好的蛤蜊盛起来待用。
9、锅里的虾汁过滤备用。
10、把蘑菇切片，菠菜切段，小番茄切开。
11、平底锅加热，倒入适量橄榄油，将蘑菇入锅翻炒。
12、蘑菇炒软后，加入菠菜、小番茄一起炒匀。
13、将煮好的意大利面条加入锅中。
14、面条炒匀后加入适量的鲜奶油。
15、将熬好的虾汤也倒入锅中。
15、煮开后，加入鲜虾和三文鱼。
16、待虾和鱼快熟的时候，加入适量的盐调味，并加入碎黑胡椒、芝士粉。
17、将蛤蜊重新入锅炒匀。
18、最后关火，加入一个鸡蛋黄拌匀。
19、将煮好的白酱海鲜意大利面装盘，最后再上门再洒上适量的芝士粉就大功告成了。
发表于2012-12-31 23:53:52
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