不知道什么时候开始，从小不爱吃肉的儿子主动要求吃肉了，而且特别爱吃五花肉，所以我开始做红烧肉、糖排、叉烧，次次被扫光，今天在叉烧肉中加了点芋艿，裹着肉香的芋艿也特别好吃！

材料：猪五花、毛芋艿、姜葱蒜、料酒、老抽、叉烧酱、花椒、干辣椒、八角

制作过程：

1、准备材料

2、五花肉切成小块

3、在水里加点料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥

4、捞起用温水冲洗一下沥干水份

5、准备姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角

6、起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香，放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，这时候我都拿着锅盖半掩着，另只手拿勺子在炒

7、稍后加料酒、老抽

8、再加入几勺叉烧酱

9、翻炒至均匀裹上酱料即可关火

10、毛芋去皮切成片

11、将烧过的肉排入碗底

12、上面铺上芋片放锅里隔水蒸

13、中火半小时即可

14、倒扣在漂亮的碗中，上面撒点葱即可。

肉质酥烂，入口喷香，提前来贴秋膘了！

发表于2013-08-28 11:28:31