新的一年来了，首先我祝这儿所有的美食朋友们新春快乐，万事如意！这几天我在准备年夜饭什么的也很忙，做了很多菜，却忙得没时间拍照，温州是沿海城市，盛产海鲜，所以我们的年菜都是以海鲜为主。今天我来介绍一道温州的鲜炒猷蠓，猷蠓是温州青蟹的通俗叫法，这可是我们这儿年菜上不可少的一道好菜啊！

材料：青蟹（猷蠓）1只、姜葱蒜、盐、生抽、水、味精、胡椒粉

制作过程：

1、准备两只大猷蠓，用牙刷刷洗干净

2、剪下两只大钳子，然后开盖，将蟹身切成四大块

3、准备好姜葱蒜

4、起油锅放入姜葱蒜爆香

5、倒入蟹股爆炒

6、有点变色后调入少量的盐

7、加料酒

8、加生抽后，再加少量水盖上锅盖煮至沸

9、调入少量胡椒粉

10、再调入少量味精（不吃可不加）

11、最后撒上葱花即可

12、鲜美的炒猷蠓

发表于2013-02-10 14:48:49