也做过很多蛋挞了，试一试别的口味，用珍珠粉圆做了蛋挞底料，吃出不一样的味道！

饼皮材料：速冻飞饼5个

蛋挞水：淡奶油100克，牛奶80克，细砂糖40克，蛋黄2个，低筋面粉10克，珍珠粉圆适量

步骤：

1、先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟

2、拿出用冷水冲冲沥干备用

3、将飞饼拿出在室外软化。

4、拿一片软化后的飞饼卷起来。

5、在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞

6、将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷

7、拿起一个小面卷，擀成薄片

8、在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状

9、碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。

10、冷却至室温后，加入鸡蛋黄

11、加入低筋面粉，搅拌均匀

12、将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。

13、在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆

14、倒入蛋挞水，7分满

15、装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。

16、共享美味的下午茶。

发表于2013-01-02 19:35:37