寒冷的冬天到了，吃个热乎乎的火锅也是必须的，火锅种类繁多，对于不会吃辣的南方人吃的最多的是清汤锅了，以前吃火锅都是外面吃的，每次吃完感觉嘴巴特干，相信加了不少“料”进去，为了吃得安全我现在也在家自己做火锅了，冬天一家人围着火锅的感觉特好！ 

     火锅好不好吃底汤很重要，所谓的清汤锅底一般是用鲜鸡或鸡壳熬制，我们喜欢的鲜鸡来做，这样又能吃到鸡又能吃火锅一举两得。今天再配点海鲜好味道啊！

    我的美食梦想就是，让家人吃上可口、营养、安全的饭菜，摆脱到上酒店吃喝的欲望！

锅底汤材料：鲜鸡1只、姜葱、洋葱、料酒

先来制作锅底汤：

1、准备鲜鸡一只洗净切成小块

2、将鸡块放沸水里煮一下去腥

3、捞出在清水里冲洗干净

4、锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

锅料: 墨鱼、鲜虾、荷兰豆、黑木耳、生姜、大葱、娃娃菜、虾丸、香菇、盐、胡椒粉、鸡精

制作过程：

1、墨鱼洗净去皮,在肉上划上花刀,再切成小块

2、虾焯下水去去腥味

3、荷兰豆也过下沸水

4、黑木耳用水泡发好沥干

5、将墨鱼放水沸水里焯烫下去腥味

6、火锅中倒入鸡汤，调入盐、胡椒粉、鸡精，放入生姜片和大葱段烧开

7、放入切段的娃娃菜烧开

8、放入其它的材料烧煮下即可上桌点上酒精炉慢慢享用了！