很爱晶莹剔透的水晶饺，用了紫甘蓝、香菜、肉末调制的馅料别有一番风味。
面团材料：澄粉、玉米淀粉
馅料：紫甘蓝、香菜、肉末、姜末、蛋清、葱末盐、料酒、生抽
制作过程：
1、将肉末调入盐、料酒、生抽，再加入紫甘蓝末、香菜末、姜末，打入一个蛋清
2、用筷子搅拌均匀放那静置十分钟
3、澄粉和玉米淀粉（比例8：2）放在盆中，冲入适量沸水搅成雪花片状再揉成面团
4、将面团分成若干小挤子
5、拿一块小挤子擀成圆面片
6、放入馅料
7、包成饺子状
8、每个饺子垫上一片胡萝卜放入蒸笼
9、盖上盖子，上汽后蒸6分钟即可
10、刚出炉的水晶饺个个晶莹剔透，十分漂亮！
发表于2012-11-20 10:55:36
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