珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。

山寨“小慢姐”的珍珠丸子，用了黑糯米，做了几只黑色的，做出来也非常的好看。用料理机打肉末，切土豆和香菇丁，省去不少时间。原本繁琐的工作，也变的简单。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。

原料：

猪肉，白糯米，黑糯米 ，土豆，香菇，枸杞，香葱，生姜，料酒，黑胡椒，食用油，糖，盐生抽。

做法：

1、原料备用。

2、白糯米用清水泡三小时。

3、黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。

4、猪肉放入海氏料理机，打成肉末。

5、香菇也入料理机打成末。

6、土豆也打成末。

7、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。

8、用筷子往一个方向搅打上劲。

9、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，

10、放入糯米中。

11、滚上糯米，沾均匀即可。

12、滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。

13、同样的方法做好黑糯米丸子。

14、做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。

15、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）

16、蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。

发表于2013-08-13 09:17:35