表示最近的天气真心的好那，总算没那么炎热了。

         这2年感觉自己的口味变重了，以前压根吃不了辣椒，现在偏偏每顿都离不开辣椒，在这个夏季别人都在吃凉爽的食物的时候，咱在天天吃辣椒，总感觉吃辣的会上瘾那，吃了这顿想下顿。

         好吧，这次尝试做的是干锅麻辣鸭，说实在这还是头次买鸭腿，头次做鸭子料理，但做出来口感超不错呐，吃的也很过瘾那。

         有句话说夏季多吃鸭，能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏，或许这段时间可以多整些鸭子来食用。

食材：

鸭腿3只，小葱头6个，美人椒2个。

配料：

干辣椒4个，香葱2根，姜1小块，蒜3瓣，花椒十几粒，大料1个，香叶一片。

调料：盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒4勺，老抽1茶匙，糖少许。

分解图：

1：备好材料。

2：锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

3：大火煮15分钟。

4：美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

5：锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

6：倒入鸭腿。

7：加入老抽上色，炒均匀。

8：加入美人椒和葱头。

9：最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。

10：最后撒上葱段盛出。

小贴士：

1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。

2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。

3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。

发表于2013-07-12 14:28:20