一直不太喜欢在夏季吃芝士蛋糕，虽然也是冷藏的，但就是感觉太腻味。

     所以就抽空捣鼓了芒果慕斯，但因天气不好一直为自己找理由。

     这一拖就直接拖了一星期。

     好吧，再次表示有拖延症的人伤不起那。。

     今天把慕斯拿出来一看，哇，晕那，直接在表面上了厚厚的一层霜。

     这次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉，感觉不管是口感还是定型都还算不错。

     在炎热的夏季吃慕斯好处不仅是做法简单省事，口感上也不腻味，吃在嘴里也蛮清爽的。

     这款慕斯总体来说的话：

     就是清爽的芒果层加酸甜味的蓝莓酱再加可口的樱桃。

     这三样都是缺一不可那，三种材料绝对的为这款简单的慕斯加分。

     如果和我一样喜欢吃慕斯，那这款慕斯非常的推荐你试试。。

PS：如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉，就变成了一个免烤的慕斯，另外如果没有慕斯粉，用芒果250g，鱼胶片4片，也可以做，其他材料不变。

材料：（6寸慕斯的量）

蛋糕底2片，芒果味的慕斯粉100g，水200g，淡奶油200g，白砂糖10g，蓝莓果酱20g，樱桃十几粒。

分解图：

1：淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。

2：在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。

3：倒入慕斯糊250g。

4：再放入一片蛋糕底。

5：倒入剩下的慕斯糊。

6：放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。

7：切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。

蛋糕底的做法：

蛋糕体：蛋白8个，蛋黄8个，细砂糖130g，水120g，色拉油80ml，香草精少许，低筋粉140g，淀粉2小匙。

1：蛋白和蛋黄分离。

2：色拉油和细砂糖40g混合。

3：搅拌到无颗粒。

4：加入低粉。

5：再搅拌均匀。

6：加入蛋黄。

7：搅拌均匀。

8：蛋白里加入盐，细砂糖20g。

9：电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

10：蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。

11：出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

12：取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。

13：用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。

14：将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。

15：倒入烤盘，180度烤15分钟。