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蝉衣包子
蝉衣包子的做法步骤
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1准备材料 -
2将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
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3加入一个鸡蛋，搅拌均匀
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4料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
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5加适量盐搅拌均匀
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6将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅
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7嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
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8放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
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9装盘
小窍门
1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼，要足够新鲜。
2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。
2、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。
