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“这款豆渣玉米小饼的制作方法很像铜锣烧,粗粮细做,兼顾了家中老人爱吃粗粮、老公却不喜欢纯玉米饼粗糙口感的两种饮食习惯。
这是前两天的早餐主食菜谱。平时做豆浆出的豆渣,如果不是马上食用,我都是冻在冷冻室里,随用随取。若早上用,头天晚上拿出来化着即可。
因为起得早,天还不是很亮,部分照片的拍摄效果不太理想呵。”
食材明细
豆渣玉米小饼的做法步骤
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1
豆渣适量备用,我用的是冻在冰箱里的豆渣,提前解冻。
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2
将豆渣、玉米面、富强粉加水混合成稍稠的基础面糊。
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4
鸡蛋打发到搅动时可见纹路的程度,也就三、五分钟的时间。
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9
电饼铛放少许油,倒入勺中的面糊。不用特意抹平,面糊如稀稠合适的话,会自动成圆、摊平。
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面糊没放糖,吃的时候蓝莓酱、芝士片、奶酪以及酱豆腐都可以搭配啦。
小窍门
1、基础面糊不要太稀,因为之后还要放鸡蛋。
2、烙饼之前将鸡蛋最后打发,再放入面糊中,可以避免过早消泡。
3、我用的是细玉米面,口感更细腻些。
使用的厨具:电饼铛