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葱油花卷

葱油花卷的做法

1张图片

“小时候妈妈经常给我们做葱油花卷。松软香甜，还有淡淡的葱香味儿，一口下去唾液立刻充满了整个嘴巴。现在想起来还回味无穷。现在该轮到我做做葱油花卷了，可惜妈妈已经去了天国...”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

发酵粉 5克
泡打粉 3克

配料

食用油 50克
食盐 5克
五香粉 适量
葱花适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

葱油花卷的做法步骤

1
面粉和发酵粉、泡打粉混合调匀然后用30度左右温水和面。慢慢加入问谁的同时不停的搅拌面粉使其均匀成面团。其硬度要比包饺子的面团软一些。揉匀后放在容器中用湿布盖上放在温暖的地方饧发半小时。
2
发好的面团再次揉匀擀成厚约5毫米的大片
3
在面片上均匀的撒上食盐和五香粉，用擀面杖将食盐和五香粉轧平。
4
将食用油均匀的撒在面片上，把四角反复折叠，使面片均匀的沾上食用油。然后再铺平面片，撒上葱末。
5
撒好葱末后从面片的一端慢慢卷起来。
6
卷好后轻轻把面压扁。
7
用刀将面切成10厘米宽的段。
8
切完后的样子。
9
两个一对儿，用手把两个剂子捏扁抻长。
10
然后再折叠拧成花。
11
做好的画卷放在案板上继续饧发十分钟再上锅蒸25分钟。
12
一锅香喷喷的葱油花卷就做成了。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：蒸锅

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