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【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法

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西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯,把它当作早餐,隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡,对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。

食材明细

主料

西葫芦卷的做法步骤

  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:1
    1
    面粉中加入酵母
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:2
    2
    加入温水(水温40度左右
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:3
    3
    揉成面团,盖保鲜膜发酵1小时左右
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:4
    4
    发面的同时,将洗干净的西葫芦擦成丝
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:5
    5
    大葱切末
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:6
    6
    在擦好的西葫芦丝中加入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:7
    7
    用手挤出西葫芦丝中的水份
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:8
    8
    将挤干水份的西葫芦丝放回盆中,加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:9
    9
    面团发酵至两倍大,扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:10
    10
    将面团分成两块,取其中一块擀成长方形面片
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:11
    11
    将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:12
    12
    将面片从下往上卷起
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:13
    13
    将另一块也卷好后,分别放入铺了油纸的蒸笼里
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:14
    14
    水烧开后放入,大火蒸15分钟左右
  • 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法步骤:15
    15
    蒸好后切块就可以食用啦

小窍门

1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。

2、如果锅够大的话,不需要分两块,一次完成即可。

3、西葫芦丝不要擦的太细,粗一些口感好。

4、不要蒸的时间过长,时间过长西葫芦太软没嚼劲,影响口感。

5、喜欢吃醋的朋友,可以做些蒜醋,蘸着吃味道更好。
来自 美食天下 雨中的叶子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱  

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