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双面发糕

双面发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉玉米面粉 450克

辅料

糖水 适量

配料

酵母小苏打 适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

双面发糕的做法步骤

1
面粉中粗玉米面过筛
2
酵母小苏打糖用温水化开
3
碗中酵母水倒入面盆，调至糊状
4
蒸锅加入水，加热到四十度，把面糊倒入蒸布好，壬辰年盖子盖好饧发
5
等面糊发到两倍大，大火烧开，开锅后中火就可以，二十分钟
6
关火后三四分钟可以打开蒸锅盖子
7
出锅喽
8
看看内部组织，香甜可口，软绵绵

小窍门

1和好面直接上锅，不用二次发酵
2关火后不要急着打开盖子

来自美食天下树影相依的作品

使用的厨具：蒸锅

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