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紫米玫瑰馒头
紫米玫瑰馒头的做法步骤
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1紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。 -
2将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
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3盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
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4醒发好的面团。
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5将发好的面团揉匀，排气。
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6揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
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7将叠好的面片卷起来。
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8再从中间切开。
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9断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。
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10将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
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11将醒好的面团放入蒸锅中。
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12旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。
