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鲜肉红油小馄饨

鲜肉红油小馄饨的做法

3张图片

“馄饨的是咱们的传统面食，与饺子不同的是，馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就入这胖子包的小馄饨，馅大皮薄，配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀，吃起来，一口一个，再喝上一口汤，回味无穷。”

食材明细

主料

面粉 400g
猪肉 350g
白菜 150g
香葱 25g
清水适量

辅料

鸡蛋 1个
香菜少许
酱油适量
美极鲜 适量
醋适量
辣椒油 适量
白砂糖 5g
大骨汤 适量

配料

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉红油小馄饨的做法步骤

1
猪肉剁成肉荣。
2
香葱切末。
3
和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。
4
顺着一个方向搅打上劲。
5
白菜洗净剁碎攥一下水分。
6
放入肉馅中拌匀。
7
面粉加适量清水揉成面团，醒10分钟再揉至三光。
8
将揉好的面擀成面皮。
9
切成馄饨皮。
10
包成馄饨。
11
将鸡蛋摊成蛋饼。
12
将做好的蛋饼切成丝。
13
香菜洗净切小段。
14
将适量的辣椒油、酱油，糖，醋，美极鲜放入碗中拌匀成红油。
15
锅中加适量清水烧开。
16
放入馄饨煮熟。
17
将适量的红油和大骨汤放入碗中。
18
盛上煮好的馄饨，一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。

小窍门

大骨汤可以提供很好的钙质。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
馄饨皮要擀的薄一些。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅

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