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玫瑰面包的做法

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第一次是在爱和自由的博客里看到这个造型的面包,瞬间就被惊艳到了,原来面包还可以呈现这样优雅的一面……一直想着也做个类似的,却总是嫌麻烦没动手。正好这周小外甥女问我要面包吃,小姑娘挺爱美的,平日里看到花花草草的就想摘,不过每次跟我在一起的时候都没让小家伙得逞,就做个玫瑰造型的面包送给她吧,祝可爱的外甥女越来越貌美如花……祝美食天下的未来如花似锦……

食材明细

主料

玫瑰面包的做法步骤

  • 玫瑰面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展。加入软化的黄油,揉至扩展阶段后取出,放在盆中进行第一次发酵。
  • 玫瑰面包的做法步骤:2
    2
    用中指沾一点高粉,在面团中央戳一个洞,不反弹,不下陷,能保持原状即表示发酵完成
  • 玫瑰面包的做法步骤:3
    3
    基础发酵完成后,分成等量的24个面团(20克一个),滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
  • 玫瑰面包的做法步骤:4
    4
    将松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开一些排在一起,底部放适量蜜红豆
  • 玫瑰面包的做法步骤:5
    5
    从铺有蜜红豆的一边开始自下而上卷起来
  • 玫瑰面包的做法步骤:6
    6
    从中间切开
  • 玫瑰面包的做法步骤:7
    7
    切面向下,排入8寸派盘或马芬模中
  • 玫瑰面包的做法步骤:8
    8
    最后发酵至两倍大,表面刷蛋液
  • 玫瑰面包的做法步骤:9
    9
    长帝CKTF-30GS,上管190度,下管160度,中下层,15分钟
来自 美食天下 燕子厨坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜  

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