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黑芝麻红糖花卷
黑芝麻红糖花卷的做法步骤
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1将面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均匀酵母粉与30度左右温牛奶混合，倒入面粉中，和成面团，醒发至两倍大。 -
2黑芝麻酱与红糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，将芝麻酱卸开，用勺子把红糖的结块碾开。
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3案板上撒一层薄面，将醒发好的面团拿出，放在案板上揉几下，将面团中的空气排出。
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4用擀面杖轻轻在面图上，从上到下依次按下，再垂直纹路从左到右按下。这样是为了把面团按扁，并保持原来的形状。
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5面团擀成长方形面片，把混合好的芝麻酱倒在面片上。
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6用勺子的背面把酱涂抹均匀。
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7面片从上至下卷成长条形
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8用刀将长条切成约三个手指宽的小段
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9把两个小段重叠，用手按扁，轻轻向两边拉一下，变长
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10捏着两端拧一下
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11顺势再拧一下，再底部将两端重合
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12放在一边，醒发20分钟
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13笼屉上薄薄涂一层油，将醒发好的花卷放入。每两个间留些距离。凉水上锅，中火。上汽后蒸大约15分钟。关火，再焖1分钟，即可
小窍门
我用的是纯牛奶和的面，如果没有的话用温水也可以，牛奶和的面团蒸出来更白。
