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香菇肉糜糯米烧卖

香菇肉糜糯米烧卖的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米适量
面粉适量

辅料

香菇适量
胡萝卜 适量
肉泥适量
葱末适量
姜末适量

配料

盐适量
香油适量
花椒粉 适量
鸡精适量
色拉油 适量
料酒适量
海鲜酱油 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤

1
用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。
2
糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。
3
蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
4
肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。
5
香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。
6
胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。
7
将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀，馅料就做好了。
8
将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。
9
用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。
10
蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：蒸锅

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