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奶香馒头

奶香馒头的做法

4张图片

“这是我自认为做的比较成功的馒头，淡淡的奶香，丝丝的甜味，咬一口，暄软有弹性的口感……”

食材明细

主料

面粉适量
牛奶适量
酵母粉 适量
白糖适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香馒头的做法步骤

1
原料：面粉、牛奶、白糖、酵母。
2
面粉中放入干酵母、白糖，和面粉搅拌均匀，加入牛奶合成面团，盖上保鲜膜醒发。（蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些）
3
醒发好的面团（用手指在中间戳一下，不回缩即好）
4
醒发好的面团在案板上揉搓排气后，分成剂子（剂子大小随自己喜欢）
5
取一份剂子，用手掌根反复多揉几次。
6
揉好剂子后，用手团成馒头生坯。所有依次做好。
7
做好的馒头生坯放入蒸锅中，醒15分钟。
8
醒15分钟后，馒头生坯明显变大，开大火，水沸后转中火蒸15分钟即可。
9
15分钟后关火，这时不要急于揭盖，闷三五分钟在揭盖，雪白的奶香馒头出锅了。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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