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心心相印馒头

心心相印馒头的做法

5张图片

“从Nicole那里学的整形方法，本来是整形面包的，第一次做经验不足，就是包在外面的面团和小了，本来应该比里面的要大点的，呵呵，下次再加油。”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量
紫薯适量
白糖适量
酵母适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

心心相印馒头的做法步骤

1
原料图。面粉两份（准备包外面的那份稍多点），南瓜、紫薯压成泥备用。
2
南瓜变温后，加酵母放入加了少量白糖的面粉中，和成稍硬的面团。
3
紫薯加入一份面粉中，加少量白糖，加温水和成稍硬的面团。
4
两份面团分别盖上保鲜膜，发酵至两倍大，取出揉回原大（太湿可再加点干粉），搓成长条。
5
两块面团切成数量相等的均匀分量。
6
取一份紫薯面团撖薄。
7
包入一份南瓜面团。
8
像汤圆那样收口，再撖成椭圆形。
9
竖的对折。
10
再横的对折。
11
在中间切一刀，头上不要切断。
12
掰开整成心形。
13
再第二次发酵至变大变轻盈。
14
冷水上锅，水开后10分钟（具体视面胚大小），关火再焖3分钟即可。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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