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夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法

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黄豆酱真是好东西,类似的韩国大酱难怪人家是家家户户都吃,黄豆在发酵以后会有它独特的香味,可以炖菜,蒸菜,炒菜,可以和荤的搭配,也可以和素菜搭配,也是我家常年不缺的酱料,有时候吃面条还会拌上一勺。中午我刚做好自己就吃了好几块,夹心肉真的不肥腻啊~

食材明细

主料
辅料
配料

豆瓣肉的做法步骤

  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切小块,姜切片,葱切段
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:3
    3
    锅里热油(油不需要多,五花肉有很多油)
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:4
    4
    下五花肉煸炒,两面金黄
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:5
    5
    下姜块
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:6
    6
    倒入料酒,继续翻炒
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:7
    7
    倒入开水,没过肉,加入黄豆酱
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:8
    8
    加入半勺白糖,搅拌均匀
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:9
    9
    盖锅盖,用中火炖开,再转小火慢炖十五分钟
  • 夏日里的下饭菜——豆瓣肉的做法步骤:10
    10
    待留少许汤汁加入葱段,翻炒加少许鸡精即可出锅

小窍门

1.五花肉选多层夹心的,切小块或切片都可以

2.这道菜完全靠黄豆酱入味,不需要再加盐

3.汤汁不用收干,留少许汤汁拌饭特别好吃~
来自 美食天下 凯莉妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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