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冰镇仙草蜜

麦兜爱冬瓜

冰镇仙草蜜的做法

2张图片

“夏日炎炎，火红的太阳正在炙烤着大地和我们，你是否因高温的气候而食不下咽呢，不如跟着我一起做道清凉可口的冰镇仙草蜜吧”

食材明细

主料

黑凉粉（仙草粉） 30g
蜂蜜 10g（个人口味而定）
白糖 20g（个人口味而定）
冷水 1500毫升

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

冰镇仙草蜜的做法步骤

1
准备好所需各种材料
2
取40g的黑凉粉末加入300毫升冷水（我是用平时用的碗，1碗水即可）
3
将加了水的黑凉粉调成无核糊状，不要有颗粒噢，不然成品会有硬疙瘩。
4
取1200毫升冷水（还是刚才的碗，加4碗水），大火烧开|（调糊水：熬煮水比例是1:4）
5
水烧开后，大火转小火加入白沙糖，熬煮至白糖融化（加了糖的凉粉有味道）
6
白糖融化后，慢慢加入稀释好的粉末，一直搅拌（一定要小火加热，注意不要糊锅）
7
小火熬煮1分钟左右，可见大量细小的气泡，搅拌更要勤快，当开始冒大气泡关火
8
准备好一个平底的容器，用冷水过一下，将熬好的凉粉糊到入容器中，静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状
9
彻底冷却后,可以根据自己喜爱的形状切细
10
切丁后放入冰箱冷藏，不用急于食用，用清水泡一下（每隔1小时换次水），待水的颜色由黑褐色变为浅褐色即可
11
冷藏后食用味道更好，依个人口味加蜂蜜，也可加入奶茶，拌匀即可食用

来自美食天下麦兜爱冬瓜的作品

使用的厨具：电磁炉、平底锅

所属分类：甜品冰品

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