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恋上南瓜：【南亚风味】南瓜西米布丁
南瓜西米布丁的做法步骤
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1原料图 -
2南瓜去皮切块，蒸熟；
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3蒸熟的南瓜压成泥；
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4西米冷水浸泡2-3小时；
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5浸泡好的西米滤干水份，加入适量色拉油拌匀（可点白糖），是为了防粘；
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6取8个蛋挞模具（里面刷一层油，易脱模），在底部1/3处，加入一层西米抹平；
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7然后将南瓜泥放中间；
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8最上面再放一层西米抹平；
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9做好的南瓜西米布丁模，放锅上大火蒸15分钟取出
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10蒸熟后的南瓜西米布丁，水晶一样，很可爱。
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11蒸熟后的南瓜西米布丁，可以用牙签慢慢沿模具边沿取出，放于纸托上（我此步略掉了，可能没有预先在模具上刷一层油，又可能是菊花模具，不易脱模，蒸熟后的西米布丁比较粘不易操作，最后放弃了取出置于纸托上的步骤。
小窍门
1、南瓜馅可以换成豆沙的，西米一定要加少许色拉油拌匀，是为了防粘在模具上，可以加点白糖，但因为南瓜本身带有甜度，所以我没有再加糖。
2、西米一定要浸透，不然不易熟透。
3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。南瓜好吃，一次不宜多食，否则“多食发脚气，黄疸”。
2、西米一定要浸透，不然不易熟透。
3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。南瓜好吃，一次不宜多食，否则“多食发脚气，黄疸”。
