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【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌

【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌的做法

5张图片

“炎炎夏日，谁能抵挡住冰激凌的诱惑呢？买的冰激凌吃着不放心，那就自己亲手制作吧。其实冰激凌制作起来很简单，味道却非常的美味。今年第一次自己在家制作冰激凌，网上关于制作冰激凌的方子七七八八看了不少，这一款我是比较中意的，冷冻过程中不需搅拌，吃到嘴里的口感却非常的细腻。

方子略有改动。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
淡奶油 250ML
自制桑葚果酱 适量

辅料

白砂糖 90克
清水 40ML

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

桑葚冰激凌的做法步骤

1
锅内加入准备好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。
2
一边煮糖水一边将4个蛋黄打散。
3
将煮好的糖水一点一点的倒入打好的蛋黄中。
4
用打蛋器打制颜色变浅。
5
将淡奶油打制6—-7发（打发的时候最好盆底垫冰块）。
6
将打发后降温了的蛋黄液、桑葚果酱加入到打发好的淡奶油中并搅拌均匀。
7
倒入准备好的容器里（我用的是小容器，吃的时候一次吃一个很方便。）冷冻4个小时以上，最好过夜，过程不需搅拌。
8
漂亮吧，我都不忍心下口呢(∩_∩)嘻嘻~

小窍门

1、原配方中加入了柠檬汁，柠檬汁可以提香提亮，我家里没有所以没加，但是也很好吃。
2、煮糖水的时候千万不要煮过头了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的时间稍微长了点，倒入的时候都结块了，只好又重新加热。

来自美食天下紫色心情的作品

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