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南瓜紫薯花卷

南瓜紫薯花卷的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量
紫薯适量
酵母适量
白糖适量
色拉油 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜紫薯花卷的做法步骤

1
南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。
2
南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。
3
紫薯切很细的丁。
4
面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。
5
和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。
6
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7
再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。
8
抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。
9
面片从一头卷起。
10
切成2.5cm宽的段。
11
取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。
12
全压好后，稍醒一会儿。
13
抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。
14
做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。
15
冷水上锅，水开后8－10分钟即可。
16
关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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