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山西家常面食“煎烙韭菜饼”
煎烙韭菜饼的做法步骤
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1用温水和面揉匀。 -
2然后盖上湿毛巾饧10分钟。
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3韭菜切末里面放香油、盐和味精拌匀。
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4面饧好取出用手捋长擀成长方形大片。
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5然后铺上韭菜馅卷起。
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6卷好后分割成两份，分别用手把卷好的面卷捲起。
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7卷好后从一端盘起来。
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8把捲好馅料的面卷盘好后按扁擀圆，薄厚在0.5厘米即可。
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9擀好后放入电饼铛里。
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10盖好饼铛的盖子稍烙片刻。
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11然后把饼翻身用毛刷往饼的两面涂油。
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12涂好油后饼的两面烙至金黄便可出锅，吃的时候切开即可。
小窍门
韭菜饼特点；色泽金黄、韭香浓郁、皮脆内软、咸香可口。
温馨提示；
1、面团要软一些，饧好后不需再揉直接擀成面片即可，因为揉面会出筋口感就不好了。
2、如夏季不喜韭菜可用葱花，用大葱或香葱做馅都可以，用葱就叫做葱花饼。
3、油涂抹的均匀稍多一些可起到煎的作用，煎烙要比干烙出的饼好吃，皮酥内软口感好。
大炒勺的这道山西家常面食“煎烙韭菜饼”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、面团要软一些，饧好后不需再揉直接擀成面片即可，因为揉面会出筋口感就不好了。
2、如夏季不喜韭菜可用葱花，用大葱或香葱做馅都可以，用葱就叫做葱花饼。
3、油涂抹的均匀稍多一些可起到煎的作用，煎烙要比干烙出的饼好吃，皮酥内软口感好。
大炒勺的这道山西家常面食“煎烙韭菜饼”就做好了，供朋友们参考！
